食中毒原因の微生物

リンク: 下垂体はホルモンの司令塔

腸炎ビブリオ
長時間置かれた寿司など、海産物が主な感染源。
潜伏期間は、８～２４時間。症状は、腹痛、嘔吐、下痢、発熱。
菌は室温で急速に増殖しますが、水と酸に弱く、65℃、10分以上の加熱で死滅します。

腸管出血性大腸菌Ｏ-１５７
食肉、トイレの糞便を介して汚染された井戸水や食品が主な感染となります。
他の菌が10万個から100万個で発症するのに比べ、腸管出血性大腸菌Ｏ-１５７は100個前後でも発症することがあります。
潜伏期間は、１～10日、激しい腹痛、出血を伴なう下痢、重症の場合は、意識不明になることも。
75℃、１分以上の加熱で菌は死滅します。

黄色ブドウ球菌
人や動物の皮膚、毛髪、喉、または化膿している部分に常在し、主に調理する人の手やくしゃみから食品にとりこまれ、繁殖します。
熱に強く、加熱しても菌は死にません。手が化膿している場合は、調理を控えるか、手袋をはめるように。
潜伏期間は、６～30時間。吐き気、嘔吐、腹痛、下痢などの症状が現われます。

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食中毒の予防対策

リンク: ホルモンは特定の器官に働く

卵や乳製品は新鮮なものを購入して、肉や魚などの生鮮食品は温度が上がらないように最後に買い、直ぐに帰宅して、冷蔵庫に保管しましょう。

肉、魚類はビニール袋に入れ、野菜などとは直接触れないようにすることで、二次感染予防になります。
保存する際は、要冷蔵、要冷凍の表示をチェックしてください。
冷蔵（冷凍）庫には、ものを詰め込みすぎないよう、扉の開閉は少なくすることで、庫内温度が冷えるようになります。

調理のときは、手をよく洗い、食材も洗えるものは流水でよく洗いましょう。
肉、魚用のまな板と、野菜用のまな板は分けて使い、まめに洗浄して、肉、魚を使ったまな板は熱湯をかけて消毒するとより安全です。

肉や魚を室温で解凍すると、室温になった表面の部分で細菌の繁殖が進むので注意をしてください。

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食中毒を予防

リンク: カルシウム不足は骨を溶かす

食中毒とは、食べ物が原因で、腹痛、下痢、吐き気、発熱などが引き起こされることをいいます。
食中毒の原因は、特定の細菌やウイルスなどの微生物で、腐敗菌とは別のもので、腐っていない食べ物を食べても、食中毒にかかる可能性があります。

感染源は、主に肉、魚、卵などの生物や調理環境によるもので、衛生的な扱いを心がけることで、感染を避けることは難しくありません。
多くの菌やウイルスは低温で繁殖が鈍り、高温で死滅します。
冷蔵や十分な過熱が有効な対策となります。

温度が高くなる夏は、菌が繁殖しやすく、食中毒が多く発生する季節。
ノロウイルスなどのように、冬に多く発症するものもあるので、常に油断は禁物。

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ウイルスに感染した細胞

リンク: 悪性新生物＝がん

ウイルスに感染した細胞は、自己の細胞ではなく、非自己の細胞です。
その細胞は人体に危険です。排除しなければなりません。ウイルスに感染した細胞の存在に気づくのは、マクロファージとＮＫ細胞です。
マクロファージはヘルパーＴ細胞に、ウイルスに感染した細胞の信号を送ります。
信号を受けたヘルパーＴ細胞は、キラーＴ細胞に指令して、ウイルスに感染した細胞を探し殺すように指令します。キラーＴ細胞は、ウイルス感染細胞を探し、細胞に結合して細胞膜に穴をあけて、たんぱく質分解酵素を打ち込み、細胞を殺します。
ＮＫ細胞は、ウイルス感染細胞を見つけると、いきなりその細胞に結合して、たんぱく質分解酵素を打ち込んで殺復します。

がん細胞
がん細胞は健康な人でも、毎日3000個はできています。3000個のうち免疫系に排除されずに定着した細胞ががん細胞になります。
体内で突然変異を起こしてできたがん細胞を見つけ出すのは大変です。
特にがん細胞は存在を気づかれないようにしようとします。突然変異を起こした細胞には、自己のＨＬＡ抗原と異なったＨＬＡ抗原を細胞表面に提示する場合と、ＨＬＡ抗原そのものを隠してしなう場合があります。
異なったＨＬＡ抗原を提示した場合は、マクロファージがその存在に気づき、ヘルパーＴ細胞に信号を出して、キラーＴ細胞がその細胞を攻撃します。
ＨＬＡ抗原を隠すと、マクロファージはその細胞の存在に気づきません。
ＮＫ細胞は、ＨＬＡ抗原を隠したがん細胞を見つけ出して殺します。

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免疫システム

リンク: サプリメント機能性食品ガイド 筋肉のこわばり

好中球
普段は血流に乗って全身をパトロールしています。
細菌などの異物に気づくと血管から出て多数集結し、異物を取り囲んで取り込み、無毒化して自分は死滅します。
好中球の死骸が膿です。
細菌を見つけて攻撃を仕掛ける細胞は他にもありますが、あらゆる免疫細胞の中で好中球が一番早く、攻撃している間に、マクロファージが体制を整え、以後の免疫メカニズムが作動します。
好中球は、ウイルスやがん細胞にはあまり作用せず、もっぱら細菌やちり・ホコリを相手にしています。

リンパ球
マクロファージのサインを受診して出動します。リンパ球は、T細胞・B細胞・NK細胞・NKT細胞に分類されます。
T細胞はさらにヘルパーT細胞、キラーT細胞・サプレッサーT細胞に分かれています。
NK細胞は、がん細胞にとって一番恐いリンパ球です。
NK細胞は、マクロファージやヘルパーT細胞の指令伝達なしに、がん細胞を見つけ出し、いきなり攻撃を仕掛ける細胞です。
がん細胞を探すパトロールをしています。NK細胞の活性度は、加齢とともに低下します。
自律神経の影響も受け、リラックスしていて副交感神経が良く働いていると、NH細胞の活性度は高まり、ストレスが多くて、交感神経が強く働いていると、NK細胞の活性度は低下することが知られています。

抗体
抗体は細菌に付着して好中球やマクロファージを呼び寄せたり、補体と呼ばれるものを集めてその細菌を壊したりします。一度出会ったウイルスには一瞬で付着して、そのウイルスを無毒化します。初めてのウイルスに対しては、時間をかけてウイルスを無毒化できる抗体が出来上がります。涙腺や唾液に混じって、異物と闘うIgA型抗体、花粉症などのアレルギーに関係するIgE型などの５種類があります。

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エイズ＝後天性免疫不全症候群

リンク: サプリメント機能性食品ガイド カルシウム

免疫力がどんどん衰えていく病気です。
エイズが発症すると免疫力が極端に低下し、通常ならば感染しない病気にも次々に冒されてしまうのです。
免疫を正常に保つことは、健康に生きていくうえで非常に大切なことです。
キノコの多糖類は、体内のウイルスやがん細胞を直接攻撃するわけではありません。
マクロファージや白血球などの免疫細胞を活性化して、免疫力を上げることにより、間接的に病気のもとになるようなものをなくしていくわけです。
キノコが免疫を活性化させるスイッチは、ひとつではありません。
実際にウイルスやがん細胞を退治する免疫細胞も何種類かあります。
キノコはさまざまなルートで、複数の免疫細胞を活性化させるように働きかけます。
免疫活性・抗腫瘍作用のほかに、コレステロール低下作用は、きくらげ以外のすべてのきのこに見られると専門家はいいます。
血中のコレステロールを低下させるのは、豊富な食物繊維によるものと考えられます。
食物繊維が食物中のコレステロールを腸管内で吸着し、体内に吸収させることなく排泄させます。
５大がん・虚血性心疾患・脳血管性疾患・肺炎を予防して生き延びることです。

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せき

リンク: 骨粗鬆症とは

乾いたせき
たんをともなわないのが特徴でコホンコホンと乾いたせきが続きます。このようなときのせきは、比較的心配はありませんが、喉や呼吸器系の病気が心配される場合もあります。

せきが長期的にしばしば起こり、息苦しく血たんをはくこともある場合、疑われる病気は肺がん。
短いせきが続いたあと息を深く吸い込み、笛を吹くような音を立てる場合、疑われる病気は百日せき。
犬の遠吠えのようなせき、声のかすれを伴うこともある場合、咽頭炎、喉頭炎。
胸の痛みとともに、発熱をともなうこともある場合、胸膜炎、肺梗塞性。
せきが続いたあと、急に胸が痛む場合、自然気胸。

湿ったせき
たんをともないゴホンゴホンとたんのたんのからまっったせきが続きます。呼吸器の炎症で起こることが多いため、早めにないかの受診を受けて、症状によっては早急に処置が必要です。

ゼイゼイ、ヒューヒューという喘鳴(せんめい)をともなうせきや呼吸困難の場合、気管支喘息。
急性では乾いたせきから湿ったせき、慢性では黄色っぽいたんが出たり、せき込むとなかなか止まらない場合、気管支炎。
激しいせきの発作と粘り気のあるたん、進行すると動悸、息苦しさがある場合、肺気腫。
発熱、呼吸困難のほか、胸痛や心拍数の増加をともなう場合、肺炎。
発熱、頭痛、鼻水、鼻づまり、だるさの場合、かぜ、インフルエンザ。
発熱、膿状で悪臭のあるたんが出る場合、肺化膿症、膿胸(のうきょう)。
サラサラと泡立つピンク色のたんが出て喘鳴をともなうこともある場合、心臓ぜんそく。

血たんがでる
せき、たんのほか、呼吸困難や血たんを吐くことがある場合、肺水腫。
多量の膿状のたんとせきが慢性的にあり、しばしば血たんもある場合、気管支拡張症。
発熱、せきなどのほか、時々たんに血が混じる場合、肺結核、細菌性肺炎。
粘り気のあるたんをともなうせきが出て、血たんが出ることもある場合、肺血栓塞栓症。

応急処置
激しくせきこむときは、座らせて背中をさすります。
部屋の換気をよくし、室温16～20度、湿度60～70％に環境を整えてください。
のどに温シップ、たびたびうがいをします。
激しいせきとたんがあり、呼吸困難を起こしていたらすぐに病院へ。

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乾燥を防いでかぜ撃退

リンク: 育毛に肥満は影響

インフルエンザやかぜウイルスは寒くて乾燥した環境が大好きです。
冬にかぜが流行の原因は、寒さよりも空気の乾燥によることの方が多いです。
暖房で空気が乾燥すると、鼻や粘膜は乾燥して保湿性を失いウイルスに感染しやすい状態になります。
暖房の部屋に長い時間にいたり、温風が直接体に当たって気持がいいなんて喜んでいませんか。
体の免疫力が落ちれば、かぜウイルスには好都合です、私たちの体は快適な室温になれていると、冷気に触れると直ぐに気道の粘膜の血管が収縮し、血流が悪くなります。血行不良は免疫が落ちて、感染しやすい状態になります。
インフルエンザ、冬かぜウイルスの弱点は、高温多湿です。気温が20度以上、湿度が60％以上になると、ウイルスはほとんど増殖できなくなります。
インフルエンザ、かぜウイルス予防には、ウイルスが増殖できない環境を作ることが大切です。
室温を高くしすぎると乾燥度が強くなります。
20～25度くらいに抑え、湿度を60～80％くらいに保つのが望ましいです。
温度が低くなればなるほど、かぜが流行することになり、かぜ予防には、温度を上げることが一番です。
室温を高くしすぎないように、換気と水分補給を適切に行なうことで、上手にバランスをとることを心がけてください。
こたつやカーペットでのうたた寝は気持がいいのですが、乾燥を促進させるので気をつけてください。
くれぐれも、火元には注意をしてこの時期を元気に乗り切ってください。
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乾布摩擦を習慣

リンク: 女性の大敵は栄養問題

上半身裸になって、乾いた柔らかいタオルで、皮膚を軽くこすって刺激します。
自律神経を調整・強化する健康法です。
暖かい部屋で朝晩５分ほどの乾布摩擦なら、冬でも辛くなく実行できますね。
乾布摩擦と考えて、寒いとイメージしたあなたは同年代です。何事も無理は、心身ともにストレスになります。
ご注意！ご注意！

摩擦の仕方に決まりはありません。
朝起きたとき、寝る前になど習慣つけるといいです。
上半身裸になり、乾いたタオルで、手から腕、肩へと体の末端から心臓の方へと向かって擦ってください。
背中、体全体を擦っていると体がポカポカしてきます。
薄着同様に、今年の夏から始めましょう。
夏は固く絞った冷たいタオルを使うと気持ちがいいです。
強く擦らないでください。
アトピー体質で皮膚症状がある場合は、乾布摩擦は向きません。
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皮膚を鍛えてかぜ予防

リンク: 心配な睡眠と自律神経

かぜに対する抵抗力を増すには、
皮膚の鍛錬が大切です。
皮膚は、かぜウイルスの第１次バリアです。
日頃から皮膚を鍛えているとかぜを引きにくくなります。
鍛えることで、体の末梢神経が広がり血流が増し、寒さに対する抵抗力が高まります。
栄養や酸素の供給量も増え、かぜウイルスを寄せつけない丈夫な体を維持しやすくなります。
皮膚を鍛える方法は、薄着の習慣、乾布摩擦、戸外での運動などです。
皮膚を鍛えるのは、子ども時代から行なうのが一番ベストです。一朝一夕では無理です。
徐々に鍛錬を積み重ねて、薄着でいても大丈夫なようにします。子どもは本来、大人よりも体温も高く、体内エネルギーも大きいです。
室内では大人よりい１枚少なくても大丈夫です。
徐々に薄着に慣れさせていくには、暑い夏のうちからスタートしてください。
薄着に加え、手足を出す習慣、取るは素肌にパジャマの習慣、朝は冷たい水で顔を洗う習慣なども皮膚の鍛錬法としては効果があります。
寒くても戸外で遊ぶことも大事です。
親が注視ながら遊ばせてあげてください。
冬の戸外は乾燥しています。家に帰ったら手洗い、うがいをして、汗をかいた体はよく拭いて、着替えをしてください。
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下痢症状のときは

リンク: イメージチャンスをつかむ人生散歩

子どもの体の状態を見極めるポイント
機嫌がよいかどうかです。
子どものお腹の皮膚の張り状態です。
元気な子どもは、ポンポンに張っています。
脱水状態になると、張りがなくなって、ビョーンと伸びていて老人のような感じになります。
この症状が見られたれ、点滴が出きる小児専門行院に行ってください。
基本は安静と保温です。
水分補給を十分にすることが一番大切です。
食事は普通食で構いません。
下痢症状のときは、アイスクリームやヨーグルトなどの冷たい食品は避け、スープ状のもので、水分と栄養の補給をしてください。
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お年寄りのかぜは、油断大敵

リンク: アイデアチャンスをつかむ人生散歩

年をとって免疫力が低下すると、体のいろいろな臓器が弱ってきて、大抵の老人は、ひとりでいくつもの持病を持つことになります。
呼吸器系だと、器官の慢性炎症の人が多く、繊毛運動が活発でなくなるために、たんの排出が弱っています。
たんを出そうとせき込むために、体力も消耗し、器官などに詰まって胡弓困難におちいったり、肺炎になります。
かぜから肺炎に進行し、寝ているうちに、足や腰の筋肉が弱って歩けなくなったりします。
高齢者の場合はとくに、初期のうちにかぜの手当をキチンとしておくことが大切です。
年をとると、肝臓や腎臓の機能が衰え、薬の体内分解も、若い頃のようにはいきません。
抗生物質などは、血液中に溜まって、肝臓を傷めることもあります。

高齢者が肺炎になりやすいのは
脱水症状のために、粘膜の分泌が少なくなり、気道が慢性的に炎症を起こしているためです。
繊毛の働きが弱って、粘り気のある排出されにくいたんが、常に溜まっています。
ウイルスや細菌の感染を許して、肺炎にかかりやすくなります。
死亡率が一番高いのが肺炎です。
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気をつけたい子どものかぜ

リンク: 行動チャンスをつかむ人生散歩

かぜは、子どもにとって最も身近な病気です。
子どもがかぜをひきやすいのは、扁桃が大きくて、ウイルスや細菌がつきやすいことと、気管支も広く短いためです
ここにも細菌がつきやすいことがあります。
子どものかぜは、呼吸器の機能が未熟なので、急に具合が悪くなりますが、あっという間に治るのが特徴です。
子どもの免疫を獲得する力が強いといえます。
直ぐに熱を出すのは、体温を調節する中枢が、まだ未発達であるためです。
脱水症状になりやすいのも子どもの特徴です。
子どもの水分代謝は大人よりも活発です。
目に見えない水分蒸発量が多い上に、よく汗をかき、おしっこをし、直ぐに吐き、下痢もします。
かぜのときは、いっそうの注意が必要です。
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たかがかぜ

リンク: 育毛で人生を楽しく

軽いかぜなら、家でゆっくり寝ていれば治ることもあります。
一方、たかがかぜと思っていたら、重い病気が隠れていることもないとはいえません。
３～４日たっても症状に改善が見られないとき、おそくとも４日目くらいからは、症状は快方に向かうはずです。
悪化する場合は、他の病気の可能性もあります。
いつものかぜとどうも違うな、長引くなと思ったら、病院へ行ってください。
インフルエンザのときは、普通のかぜより症状が激烈です。体のバランスが崩れ、あらゆる二次感染が出やすくなります。

かぜとまぎらわしい病気
放っておくことで症状が悪化することもあります。
アレルギー性鼻炎、ＰＩＬ症候群、過敏性肺炎、
気管支炎(ぜんそく)、肺結核、はしかの初期。
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鳥インフルエンザ

リンク: 育毛シャンプー法

鳥インフルエンザは、鳥類に起こるインフルエンザです。
鳥が感染すると、大量に死亡します。
鳥から鳥の伝染は、腸で増殖したウイルスが、糞便に放出され、便を介して感染していくといわれます。
鳥インフルエンザは、人のインフルエンザとは違う形のインフルエンザウイルスによるものです。
家畜の伝染病に指定されています。
鳥からの感染は、めったに起こりませんが、1999年香港で１８名が感染し、６名が死亡しました。
2003年にはオランダ、香港で、2004年ベトナムとタイで感染が確認され、死者も出ています。
鳥インフルエンザが人に感染するのは、限られたケースです。
香港では、店頭で生きた鶏を売っていたり、タイやベトナムでは、家で鶏を飼っていました。
オランダでは病鳥の防疫関わっていたり、感染した鳥を日常、密接に接触していた場合や、病鳥の内臓や排泄物に
接触した場合などに限られています。
鶏肉や鶏卵への感染報告はされていません。
日本では家畜伝染病に指定されています。
感染が判明すれば焼却処分になり出荷されません。
病鳥の肉や卵を食べてとしても、加熱処理をすれば、ウイルスは死亡します。
人間の腸管には、鳥インフルエンザのレセプター(受け皿)はありません。
鶏肉や鶏卵を食べて感染し、腸で増殖するようなことも考えられません。
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かぜと免疫力の関係

リンク: 女性は男性と違う同じ育毛法はダメ

免疫力とは
かぜウイルスは、いつも空中を浮遊しています。
かぜの人がくしゃみをすると、たくさんのかぜウイルスが飛び散るのです。
マスクは防衛と人にうつさないためのやさしさでもあります。人ごみでは、そうしたウイルスを吸い込んでいることになります。
体の中に侵入したウイルスを排除してくれる力が免疫です
免疫には、体をもともと備わっている、
自然免疫と感染後に獲得する獲得免疫があります。

獲得免疫(特異的防御機構)とは
免疫力が弱っていると、侵入を防ぐバリアをかいくぐってウイルスが体内に侵入します。
増殖し、炎症を引き起こします。
体は侵入したウイルスを異物と認識します。
排除するために活躍してくれるのが、白血球です。
白血球の35％を占めるリンパ球の仲間、Ｔ細胞とＢ細胞です。

Ｂ細胞は、体に入ったウイルスを記憶して２度目の侵入をさせないように抗体を作り、その指令がＴ細胞がします。
ほかにも白血球は樹状細胞、マクロファージがあります。
体に入ってきたウイルスを食べ、Ｔ細胞にその正体を伝達します。
そのときに必要なのがカルシウムです。
カルシウムについてはこちらでお知らせしています。

侵入が細菌の場合は、白血球の中の顆粒球(好中球)で退治します。
それぞれ協力で白血球が勝つと、体はウイルスに対する体ができ、かぜは治ります。
抗体ができると、同じウイルスが再び侵入してきても、同じかぜにかからないのが獲得免疫です。
まだまだ寒い日がつづきます。室内温度と外気温度の差があると体温調節が大変です。
室内でも１枚多く着て調節することがいいです。
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かぜは万病の元

リンク: 薄毛や抜け毛の育毛手順

人が１年にかぜを引く回数は３～６回です。
年齢が低いほど回数が多くなります。
４～５日から１週間以内で治るものがほとんどです。
昔からかぜは万病の元といわれてきました。
予防に努め、さらにこじらせないようにすることが大切。

かぜの原因の80％はウイルスです。
ウイルスの種類は２００種以上もあるのです。
同じウイルスでも型がいくつもあり、年々変異していくので特定が困難になります。
一度、かぜにかかって免疫ができても、繰り返してかかるのはこのためです。

かぜと免疫
かぜウイルスは、いつも空中を浮遊しています。
かぜの人が、くしゃみをすると、たくさんのかぜウイルスが飛び散ります。
体の中に、侵入したウイルスを排除する力が免疫力。
免疫力が弱っていると、そのバリアをかいくぐったウイルスは体内に侵入し、増殖して、炎症を起こします。
体は、侵入したウイルスを異物として捕らえ、排除するために闘います。そのとき活躍するのが白血球です。
白血球のなかでも抗体獲得の立役者は、
白血球の35％を占めるリンパ球の仲間、
Ｔ細胞とＢ細胞です。
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かぜ症候群

リンク: 円形脱毛症を自分で治す

かぜの病気の正しい名前は、かぜ症候群。
感冒(かんぽう)というのもかぜ症候群の通称です。
かぜ症候群というのは、主として
かぜのウイルスで起こる呼吸器系の病気の総称で、ウイルスを主体とする病原体による上気道(じょうきどう)の急性炎症ということです。

かぜ症候群には
かぜ(感冒)
インフルエンザ(流行性感冒)があります。

鼻膣炎(鼻かぜ)
鼻腔に炎症がとどまるかぜです。
鼻水、鼻ずまり、くしゃみなどがでます。

咽頭炎(のどかぜ)
咽頭(いんとう)に炎症が起こるかぜです。
唾液を飲み込むと、のどの痛みを感じます。
高熱も出ることがあります。
扁桃炎も咽頭炎の一種で、口蓋扁桃の炎症をいいます。

喉頭炎
喉頭(こうとう)に炎症が起こるかぜです。
声がれが起こり、子どもは呼吸が苦しくなることもあります。

気管炎、気管支炎、細気管支炎(せきかぜ)
気管、気管支、細気管支に炎症が及んだかぜで、せきやたんがでます。
せきは咽頭炎、喉頭炎などでもでます。
気管支炎の場合は、たんを伴うのが特徴です。
ゼイゼイと苦しいせきになります。

肺炎
肺まで炎症が及ぶもので、かぜをこじられると起こりやすくなります。
かぜとは別です。
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不快症状

リンク: 薄毛や抜け毛の育毛の真実

かぜはありふれた病気と軽視されます。
とくにお年寄りや子どもの場合、思わぬ大事にいたることもあります。
こじらせて合併症を起こすこともあります。
油断大敵です。

かぜウイルスに打ち勝つ免疫力をつけてください。
これには、食事や休息、ストレスの解消など、生活すべてがかかわってきます。
寒いですが、エアコンの使い方、部屋の温度の調節などちょっとした工夫も大切です。
かぜは、病原体があまりにも多種多様で、変異性に富んでいます。
進化すエイリアンのようです。

いまだに原因がはっきりしないものも多く確実で有効な予防方法や治療法が確立されていないのが現実です。予防やケアが大切です。
かぜは現代でも、万病の元といえます。

かぜの原因
かぜはウイルスの仕業ですが、種類によって棲みつく場所が違います。
症状も、のどの痛み、鼻水が中心だったり、せきがひどかったりします。
ときには、お腹の症状が強いこともあります。
肺炎菌や大腸菌などの細菌には、抗生物質で対抗できます。ウイルスをやっつける薬はほとんどなく、免疫力だけが頼りになります。

うがいが大事
ウイルスは口から入ってきます。
手洗いとうがいをかかさないでください。
外出から帰ってきたら、こまめに手を洗うことです。
流水で３０秒です。
少し長いと感じたら適当で結構です。わたしもそこまではできません。
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