ポリフェノール

リンク: カルシウムの作用

ポリフェノールとは、ひとつの成分を指しているのではなく、植物に含まれる色素・渋みの成分の総称。
赤ワインの場合、ぶどうの皮も種もそのままに原料にされポリフェノールが多く、カテキン・フラボノイド・タンニン・アントシアニンなど。100ml当たり、140mg～330mg。
ポリフェノールの種類は、主要なものだけでも300種以上あり、アントシアニンやフラボノイド化合物の色素・渋みの原因となるタンニン、お茶の渋みの成分カテキンも仲間。
女性ホルモンと似た作用のある大豆イソフラボンもポリフェノールの一種。
ポリフェノールに活性酸素の働きを抑える抗酸化作用があります。食生活のバランスを崩さないように。
抗酸化物質としては、ポリフェノールのほかに、ビタミンＣ・Ｅ、β-カロテンなどを含む、野菜や果物を心がけて摂ってください。

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お酒と甘いものの関係

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お酒と一緒にご飯などの炭水化物(糖質)を摂ることはいけない、と思っていませんか？
お酒を飲んでいるときに糖質の摂取が減ると、活性酸素の発生が促進され、脂質の酸化が進み過酸化脂質になり、アルコール性の肝障害を起こす場合があります。
これからは、お酒を飲むときには、でんぷんなど炭水化物を多く含む食品を摂ってください。
エネルギー量が多くなり、肝臓に負担をかける脂肪を含む食品を控えることが健康的です。
活性酸素は老化やあらゆる疾病の原因であるといわれています。
活性酸素は陰と陽の両面を持ち、人は陽の作用を利用し陰の作用に対しては巧みに防御機構を備えています。
バランスを維持することが大事です。
江戸時代は、蕎麦屋でお酒を飲む習慣があり、その後はお蕎麦を食べて済ませて帰るのが江戸っ子の生活習慣。
鬼平犯科帳の池波正太郎先生の書物には、江戸時代の男の粋について書かれています。
お酒は百薬の長、しかし程が過ぎれば毒になる。
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活性酸素を防止する抗酸化作用物質が必要
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活性酸素の害を減らす

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体には酸化を抑える抗酸化酵素と抗酸化物質が備わっていて、抗酸化力が活性酸素の害を減らしていると考えられています。
何らかの理由で活性酸素が過剰に発生すると、抗酸化酵素と抗酸化物質の働きが追いつかなくなり、結果寿命を縮めてしまいます。
活性酸素が大量に生まれる原因として、ストレスがあげられます。
ストレスを受けると、体内でストレスホルモンと呼ばれるカテコールアミンが倍増します。
血管を収縮させて、血圧を上げたり心拍数を増加させます。
このとき、収縮した血管内に活性酸素が発生します。
現代に多い精神的ストレス、喫煙、飲酒、過度の運動などの肉体的ストレスも活性酸素を作り出す原因です。

年齢とともに減る抗酸化力
ストレスを受けないという生活は、なかなか難しいです。
体に備わっている抗酸化力は、２０才を過ぎた頃から次第に減り始め、４０才を過ぎると抗酸化力の働きが衰えてきます。
注目を集めているのが、野菜や果物などが持つ活性酸素を消去する力。活性酸素消去力です。
日頃、心身にストレスを感じている人は、活性酸素消去力の高い野菜や果物を食べて、からだの酸化を防ぐようにしてください。
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活性酸素

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がんをはじめさまざまな病気を
引き起こす活性酸素
日本人の３大死因といわれるがん、脳卒中、心臓病、生活習慣や老化現象に重大な影響を与え、その引き金にもなっている活性酸素。
悪いイメージしかない活性酸素ですが、体を守る大切な物質です。
呼吸をすることで１日約500リットルの酸素を体内に取り込み、そのうち２パーセントが活性酸素に変化します。
本来、活性酸素は体内に侵入してくるウイルスや病原菌を退治したり、ホルモンの合成に関わるなど、重要な役割を果たし、役割を終えると分解されて酸素と水に戻ります。ところが、紫外線やウイルス、喫煙、過剰なストレスなどの影響を受けると、体内で活性酸素が異常に大量発生します。
分解しきれない活性酸素は暴走し始めます。
正常な細胞まで攻撃します。
遺伝子を傷つけます。
がんを始めさまざまな生活習慣病を引き起こすといわれます。
傷ついた遺伝子を修復核酸含有食品β-カロテン
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活性酸素を防止する抗酸化作用物質が必要
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これが酸化という現象

リンク: 食物繊維

酸化
動脈硬化の進展は、フリーラジカルによって酸化したＬＤＬコレステロールの沈着によって起こり、本当の悪玉は酸化したＬＤＬコレステロールです。
人間の体も酸化によって、動脈硬化やがんなど、いろいろな病気が起こります。
酸化には、いろいろな物質を酸化させなる力を持つ分子が体内に増えることで起こります。
フリーラジカルといい、いろいろな物質を構成している分子は、２つで１組の電子を持っていますが、フリーラジカルは１つの電子しか持たず、他の分子から電子を強引に奪い取ります。
これが酸化という現象です。
電子を奪われた分子は、フリーラジカルとなり連鎖的に酸化が進行します。
フリーラジカルは体内で作られるほか、紫外線、喫煙、ストレス、疲労、過激な運動でも増加します。
体内には抗酸化酵素が存在していますが、この酵素だけで体内の酸化を防ぐことは容易ではありません。

糖尿病
肥満がリスク要因となるので、脂肪の摂取量を減らすこと、血糖値の上昇を抑えるために野菜、きのこ類、海藻などの食物繊維が含まれた食品を積極的に摂ってください
エネルギー代謝の促進にビタミンＢ群も必要です。
ビタミンＢ群、食物繊維、ポリフェノール

活性酸素を消去
呼吸をして酸素を取り入れなければ生きていけません。
酸素は、体内でエネルギーが作られるときに必要不可欠ですが、余分に酸素を利用したりたばこ、ストレスは過度になると、その一部が活性酸素になります。
活性酸素は酸化力が強く、たんぱく質や脂質、ＤＮＡなどを酸化させて、体にがいのあるもの。
鉄が錆びたり、りんごの切り口が茶色になったりするのと同様の酸化が、体内でも起こります。
活性酸素による体へのダメージはさまざまな病気や老化の原因です。
この活性酸素を消去する働きが、抗酸化物質です。
ビタミンＥ、ビタミンＣ、β-カロテンは、抗酸化ビタミン。
植物の色素成分であるカロテノイドなどにも抗酸化作用があります。
核酸含有食品β-カロテン
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