リノール酸

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青魚は善玉コレステロールを増やす
動物性脂肪、バターなどの飽和脂肪酸が多いものは、ＬＤＬコレステロールの血中濃度を上げる働きをします。
リノール酸のような不飽和脂肪酸は、ＨＤＬコレステロールの血中濃度を上げる働きをします。
リノール酸の含有量は、油によって大きく異なります。
植物油でも、椿油、オリーブ油はリノール酸をほとんど含んでいません。
一番多いのが、紅花油、ついで綿実油、大豆油、ゴマ油などがリノール酸を多く含む植物油です。
リノール酸の多い油は、調理後、長時間放置すると、酸化しやすいため注意してください。
リノール酸はアラキドン酸になり炎症物質になります。

リノール酸の働き
血液中のコレステロールを肝臓へ戻す働きが、ＨＤＬコレステロールを増やします。
肝臓からコレステロールを血液の中へ送り込む働きをするＬＤＬコレステロールを減らします。
血小板が固まるのを防ぎます。
体内でホルモンに変化し、血圧を下げる働きをします。
摂り過ぎると乳がん、大腸がんが増えたり、アレルギーが多くなります。
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